早在抽签使我成为魁北克海事医院的院牧之时，我已经认定这是天主的旨意，要我借着在这里的事奉来荣耀祂，后来果然真是这样。一八三四年十一月初，医院突然来了许多病人，因为当时流行天花和霍乱病，使许多人死亡。因此，我经常被召到医院去为病人做临终弥撒。我在医院里认识了特格勒医生(DR.DOUGLAS)。他是这间医院的创办人和院长，也是一位很有名的外科医生。虽然他是一个颇顽固的新**，他却对我一见如故，十分尊重我。我可以说，我从来未认识过一个像他那样心胸广阔，人格高尚的人。
有一天，我在医院的办公室里休息，我倒了满杯的白兰地酒，一口气就喝完了。旁边站着的特格勒医生看得目瞪口呆，他对我说：“你在做什么？”
“你见到啦！”我回答说：“我只不过喝了一杯白兰地吧！”
“你为什么要喝酒？”
“因为喝点酒可以帮助我预防感染，”我说：“在这里，我整天要听病人向我告解，他们可能会将病毒传染给我，这只是一点常识吧了！”
“你既然这么有知识，”他回答说：“还不明白酒对人的身体是很有害处的么？你刚才所喝的酒精其实是毒药！既不能为你预防病毒，反而使你对病毒的抵抗能力减退，你知道吗？”
“你们这些可怜的新**！”我以开玩笑的口吻对他说：“你们真迷信，什么东西都要戒。告诉你，这一点你无论如何也不能说服我了。难道神创造白兰地是为了让狗来享受的么？”
“祈理魁神父，你是在开玩笑，但我却是认真的。”
“连好酒也说是毒药，”我回答说：“我看这只是你个人的偏见而已。我不和你说什么了，我要去探访病人啦！”
“再说一句，”他说：“明天我们要为一名突然死亡的士兵解剖，你有兴趣来看看吗？你看了，你就知道白兰地对人体的害处。”
“这个吗？我倒有兴趣，”我说：“我很久以前已经想要多知道一点关于解剖学的知识。我一定来，请你多多指教！”
第二天，我来到解剖室，发现特格勒医生早就在尸体旁边做好准备工夫。他给我一个强力的显微镜。面对着尸体向我说：“无可置疑，这人一定是死于饮酒过多。因为他的大动脉被酒精烧破裂开了。”他一面说，一面用刀割开尸体的大动脉，我在显微镜下所看见的情况，一如他所说的一样。
“你看这里，”他说：“沿着这条血管，你可以看到数以千万计的红色小孔，那就是拜酒精所赐的了。就好像密西西河堤霸那里无数的小老鼠，天天不停地挖洞，直到有一天，堤霸支持不住了，就全面崩溃，于是大水冲下来，淹没了下游许多的村庄和农田一样。这个人天天喝酒，肺部和全身的血管被酒精侵蚀了，结果他也突然崩溃死亡。你可以用显微镜看一看这里的血管，每当酒精通过的时候，血管就会收缩，好像本能地要排斥酒精，不容许它通过一样。这些血管好像听到神的吩咐，说：‘小心，酒如蛇蝎，你终必会死在它的毒钓之下！’每当酒精经过神经系统和肌肉，这些肌能就会失去功效，好像一个本来极勇敢的人，在一个可怕的巨人或魔鬼面前吓得完全失去了本能一样。”
特格勒医生说了许多这样的道理给我听，我无法在这里一一复述。面对这些真理和事实，我只能目瞪口呆，为自己的愚拙和无知感到非常惭愧。我在医院里做院牧的那些年间，我见过一百多具被解剖的尸体，以致我深信，说服人戒酒的最好方法就是给他们看一具解剖开的尸体，叫他们看一看，酒精是怎样破坏人的血管和人体功能。
一个酒精害人不浅的故事
有一个常常来向我告解的女士，出生自一个颇有地位的家庭。婚后，生了一个美丽的孩子，非常可爱。可是不幸的，这个妈妈从祖母那里学会了喝酒的习惯。我和他的丈夫不论怎样劝她，也毫无功效。本来这个家庭是很快乐，就是因为这个太太不听劝，结果造成家庭的悲剧。
有一天，有一个人赶来告诉我，说：“那位甲先生请你立即到他家去，因为他们的孩子死了，甲先生的妻子也疯了，甲先生还怕她会自杀！”
我赶到他的家。我看见那位太太疯了，将自己的衣服撕破，拔掉自己的头发，用指甲抓破自己的面，大喊：“啊！请给我一把刀，我要自杀！因为我杀死了自己的宝宝！是我杀死她的！请让我陪她去死！”
我们都呆在那里，不知如何帮助这位太太才好。最后这位太太看见我，就说：“亲爱的祈理魁神父，请你给我一把刀，让我了结自己的生命！因为我喝醉了酒，我亲吻我的宝宝，但我站不稳，倒在地上，她的头就撞到火炉边的尖角上，她的脑浆都流了出来。她死了，是我杀死她的！我咒诅那些酒精！我该死！我该死！酒精该死！”
我进到房间，看见孩子的尸首还在地上，脑部穿了一个大洞，脑浆和鲜血泻满地上。这个妈妈无论怎样都戒不掉喝酒的恶习，现在惨案发生了，她才猛然醒过来。她酒醒之后，第一个念头就是跑到厨房去拿刀自杀，幸好她的丈夫及时将她手上的刀夺了，抛出街外。
那一夜，当然是最难过的一夜，这位甲先生要我陪伴他，因为他实在支持不下去。他要我保密，不想将家丑外传。我试图尽力安慰那位太太，但没有效，她不停地喊叫：“我的孩子啊！你在我怀中还微笑的时候，我就将你杀了！你这醉酒的妈妈是杀死你的凶手！祈理魁神父啊，请杀死我吧！杀死我吧！”我在她旁边说什么安慰的道理，她都听不进去。到了晚上十时许，她变得更疯狂，四个男人都无法控制她。她大力推开我们，跑进房间抱着孩子不停吻她的伤口，好像想要叫她复活一样。
“宝宝呀！宝宝呀！”她喊叫说：“你望我一眼好吗？吻我一下好吗？你真的死了吗？是我杀死你的，你可以原谅我吗？”
我们大家都无可奈何地陪着她哭。到了十一时正，她跪在地上，抱着孩子，望着我说：“亲爱的祈理魁神父，你一直以泪，以爱来劝我要戒酒，我就是不肯听你的劝。你已警告过我许多次说：‘酒终久会咬你如蛇，刺你如毒蝎。’但我始终没有听进去。请你走遍全加拿大，告诉所有做父亲的，千万不要让儿女们见到桌上有酒。请你告诉世上所有做母亲的，一生不要再尝酒的味道。我已经受咒诅，我不希望别人也受咒诅！”
说罢，她稍停一会儿，好像要呼吸最后几口气一样。之后她再说：“我奉天主的名问你，请告诉我，我的孩子会不会原谅我？”
我还来不及回答她，她就突然大声喊叫说：“我灭亡了！我醉酒，我杀了自己的孩子！我咒诅酒精！”跟着，她突然倒在地下，口中呕吐出大量鲜血，流到她孩子的尸体上，与孩子一同与世长辞了！
魁北克的市民完全不知道这宗案件的真相，法庭裁定那小孩子只是死于意外，而那位母亲则在六小时后死于心脏破裂。我目睹这件惨案之后，我感到十分需要休息，好在天主面前默想这件事的教训。那位太太临终的话，在我心里常常响着。深夜里，我常常听到和见到一些可怕的事，好像是在做梦，又好像是清醒的，因为我看见那位母亲站在我旁边，向我伸出手她的手来，她的手还是布满了那孩子的鲜血。我又看见我的母亲也站在那里，好像对我说：“你要走遍加拿大，劝勉所有做父亲的，千万不要让孩子见到酒；要告诉所有做母亲的，千万不要喝酒；告诉加拿大全国每一个人，千万不要触摸酒杯。”
我跪在天主面前哭，我说：“天主啊！真是你的旨意要我到各处去，劝人们戒酒吗？”立时，一个答案好像闪电一般闪进我里面，对我说：“你在暗中听见的，要在房顶上宣告出来。”我感到难以形容的兴奋，心中充满了不是出于我自己的能力。我举起手来向天主祷告说：“我的天主，为了主耶稣基督，为了国家的好处，我答应你，我永不喝酒。我会尽全力去劝其他祭司和人民都不要喝酒！”
被调到醉酒城去
一八三八年九月二十一日，我接到主教任命我去做避优港(BEAUPORT)的助理神父，我知道这个教区是全加拿大最著名的“醉汉乐园”。那里一贫如洗的居民大部份都是酗酒汉。他们将赚得的每一分钱都花在酒精上。喝醉了，就在街头上东倒西歪，怨天尤人，互相斗殴。本来由一八二五年开始，至贞神父(REV.MR.GEGIN)就是这教区的助理神父。他最崇拜神学家力古利(LIGUORI)。这个神学家认为，如果一个醉汉还能将一支小针和一束禾杆分辨出来，他还不算是醉酒。
我接到这个任命之后，立即求见主教，请求他另外委派别的神父代替我去避优港。主教却对我说：“亲爱的祈理魁，你是否忘记了做一个好牧者，是要绝对顺服的吗？你的缺点就是对上司顽固和不顺服。告诉你，你已经正式被登记成为避优港的副神父，我是不会改变主意的。”
听到主教这么坚决，我只得无可奈何地接受这个任命。当我抵达避优港教区，发现会众已经齐集在那里等候我了。原来他们齐集，一方面是要给上一任神父送行，另一方面是要欢迎我这个新人上任，好藉此机会认识我究竟是何许人？当他们看见我的个子又细小又瘦削，比对上一任又高大又活泼的神父，便议论纷纷。其中有一个男士还这样说：“我想他的身材大不过我的香烟盒！我甚至可以将他放在我的衣袋里。”另一个妇人笑着说：“他倒像一条沙丁鱼！”
这时候，突然有人拿来一大包东西放在桌子上。我打开一看，里面全部都是啤酒杯，空酒瓶旁边的人都拍手大叫大笑，说：“祈理魁神父，这些都是送给你的。”
我回答说：“我来这里是为传道，不是来买酒瓶的。我将会使这些东西在避优港全然消失！”他们听见我这样回答，立即用恶毒侮辱的话来咒骂我。我作了一个最聪明的决择，就是“走为上策”。
我又立即回去见主教，强烈地要求他改变主意，理由是我实在没有能力去改变那些酗酒的**。主教却说；“你错了！他们是要试验你的耐力。你若放弃这个工作，你便中计了。天主会保佑你的，你若照着祂的旨意行，帮助这些居民戒酒，这就是天主借着你来行一件神迹了。”
第二个主日清早，避优港教堂坐满了人。我第一堂讲道的题目是：“若不传福音，我便有祸了。”(林前9:19)。在讲的时候，我几度泣不成声，诚恳地将我所要承担的重责告诉会众。这次讲道使他们刻骨铭心，功效也是非常长久的。讲完道之后，我宣布下午二时卅分还有个特别聚会，说：“刚才我将我的责任告诉你们了，下午我将会再告诉你们，你们对牧者的责任又是什么！”
下午聚会的时间到了，礼堂内挤满更多人。我就引据约翰福音十章四节说：“既放出自己的羊来，牧者就在前头走，羊也跟着他，因为认得他的声音。”我讲的重点是要他们离开那些叫他们堕落的酒吧。这一堂道，使我留在避优港四年，好完成我做牧者的责任。
不到三个月，我估计会众的情况大概可以接受成立一个“戒酒中心”了，于是我就决定模仿那位爱尔兰的马太神父，宣布成立戒酒中心。我先请求主教协助我，想不到他反而极力的反对我，说：“你可以继续讲道反对醉酒，但你不应该连那些不是酗酒的人也牵涉在内。圣保罗不是劝提摩太可以稍微用点酒吗？难道你比圣保罗还要伟大！”既然得不到主教的支持，我就请求其他教区的神父来支持我，谁知他们也是同样的反对我，责备我，说我不应该连他们社交时喝一点点也干涉。可是他们越无理反对，我的意志就越坚决，我决定一定要成立一个戒酒中心。
于是我写信给在爱尔兰的马太神父，请求他给我出一个主意。那位著名的戒酒使徒回信鼓励我说，应该立即开始成立戒酒中心，要依靠天主的力量，不要依靠人的支持。有了马太神父的鼓励，我就立即开始筹备成立戒酒中心。我先细心研究所有的戒酒书籍，又请求特格勒医生再给我上一堂“解剖学”，这样我就准备好自己去作战了。
第一个戒酒中心成立
一八三九年三月二十一日，是我开始呼吁成立戒酒中心的一天，我在讲道中呼吁说：“酒精不单毁灭了醉酒者的生命，更毁灭了他们饥饿不堪的儿女。”我指出，我单独一人不能打赢这一场仗，我需要全体联合起来，成为一支军队，以基督为元帅，才能打赢这一场仗。我们要用三日时间来招募戒酒者入伍，一起将酒魔驱赶出去。
第二天，有七十五名酗酒汉前来登记，决心要戒酒。第三天有二百人；第四天人数再增添三百。这三天来聚会的人，最少有三分之二立志宣誓戒酒。附近教区的人都因好奇而跑来听我讲道。不久，这消息传遍全国。新闻界都一致赞扬这个事工。连魁北克的新**都为我们祝福。
可是，法裔加拿大教会的神父却指责我为异端份子，主教更愤怒得难以形容，他指责我把一个源于异端的戒酒运动带入天主教。即使是那位德高望重的副总主教，也对我说：“难道你看不见只有新**才夸奖你吗？我一听到你开始这工作之时，就想将你革职。我没有这样做，是因为想给你一个机会，希望你自己解散这个戒酒中心。”
我回答说：“阁下可否记得，我曾经恳求过你批准我请辞避优港助理神父之职？现在只要您下一道圣旨，我便立即提出辞职。不过我会同时公开宣布，前任神父任由信徒醉酒达二十三年之久，你却没有指责他；如今我成立一个戒酒中心，你却极力反对。”
主教听到我这样说，立即知道对我恐吓是不会产生什么作用的。他沉思了一会儿，便说：“你是否知道，勉强那些酒徒随便宣誓是不对的？他们绝不能持久，只要有机会，他们便会破戒再饮，这样，你的戒酒运动就会受到难以抵受的打击了。”
我回答说：“如果这是我个人的工作，我会同意你的说法。但这是天主自己的工作，因此我们无需要有什么忧虑。倘若阁下认为这事工会使我变成新**，请你亲身到避优港来看一看，你自己也会看到真是天主自己在作工。你能否告诉我，为什么马太神父在爱尔兰可以成立戒酒中心，并且得到众主教和教皇的祝福，而我却遭受你们的指责呢？”
这时，秘书进来说有客人求见，主教才摆脱我给他的困扰出去了。此后，除了秘书先生之外，其他神父和主教都对我冷嘲热讽。有一位在避优港甚有势力的神父甚至说我已经陷入半疯狂状态，他竟然亲身去探访避优港的教友，逐家逐户去拆毁我的工作。终于有一位女士对他说：“我们的牧者劝我们戒酒是否愚蠢，我不知道。但当你劝我丈夫再度饮酒之时，我便知道你是撒旦的差役。我丈夫是全城中最无可救药的酒徒，酒醉后常常把我和儿子毒打。我们是多么的贫困可怜，孩子们都要穿着破衣到街上讨饭吃。现在我丈夫已经戒了酒，儿女们都因此有足够的衣食，现在你竟到来破坏我们？请你立即给我滚蛋！”这个聪明的神父听了，立即夹着尾巴跑了。
戒酒中心成立四个月之后，避优港已经显出和平、喜乐，丰衣足食的景象。他们对我充满了谢意。
第二个戒酒中心成立
一年后，避优港七间酒吧被迫关闭。魁北克的传媒大事报导和，引至有些邻近教区的祭司都很羡慕，纷纷想要成立戒酒中心。
有一天，邻近一个教区有一个妇人来见我，讲述她的丈夫怎样酗酒，带给她带来许多烦恼。她要求当地的助理神父像我一样成立戒酒中心，但那位神父不肯，而且还对她加以责备。那个妇人饮泣地对我说：“天主已经赐给我们一个既容易，又效果良好的方法去戒酒，驱除酗酒恶魔，为什么我们那区的神父对我们的哀求置若罔闻？”
她的热泪打动了我，我告诉她，我会想办法去帮助她们那教区成立一个戒酒中心。但我要她保守秘密，不要将这计划告诉人。她答应了，只等我吩咐她怎样做而已。于是我教她到神父那里去告解，又想办法说服更多妇女去作同样的告解，越多越好。在告解中要告诉那位神父，说：“我们犯了一件罪，要向你忏悔。这件罪就是我们对你已经失去了信心。因为你不肯成立一个戒酒中心给我们，使我们的丈夫不再酗酒，以致我们做妻子的，常常被丈夫虐待殴打，儿女们也忍受不了贫穷饥饿。社会的罪案亦因而增加，都因为你拒绝抹干我们的眼泪，拯救我们的孩子，帮助我们的丈夫脱离酒精恶魔。这样，请问怎能叫我们相信你是一位既慈爱又有怜恤心肠的好牧者？”我教那妇人，等神父表示愿意考虑她们的请求之时，就要求他立即采取行动成立一个戒酒中心。
两星期后，那个妇人回来告诉我，已经有五十多名妇女去向那教区的神父照计划告解了。那个神父受到压力，恐怕日后会被调职，离开这个富裕的教区，于是三个星期后，那位神父就来找我。他面色苍白，神情也十分紧张。他本来是我的好朋友，也是一位好神父。我当然很高兴见到他来找我。我知道他来，是想要我帮助他成立一个戒酒中心。我果然猜对了，他对我说：“祈理魁神父，你能否到我的教区来，为我的教友举行一个为期三天的戒酒退修会，正如你在避优港所作的？”我表示极乐意去做。但我给他一个条件，就是要他自己先做第一个宣誓戒酒者。
他答应了，结果几个星期之后，他教区的戒酒成绩已经达到避优港的水平，他就急不及待向另外两个教区的助理神父推介，鼓励他们也成立戒酒中心。六个星期后，由避优港到圣祖安城所有酒巴都因而关闭了。许多教区都先后成立戒酒中心。到这个时候，主教对我另眼相看，不得不宣布避优港是最好灵性，最受天主赐福的教区之一。
一八四八年八月下旬，我们得知法国的赞臣伯爵(COUNTDEFORBINJANSON)和能西主教(BISHOPDENANCY)来访。事先那位“戒酒使徒”马太神父写信告诉我，能西主教曾经探访过他，并且表示十分欣赏他在爱尔兰的戒酒事工。能西主教又劝教皇给马太神父举行特别弥撒祝福，使他的工作得到更大的助力。于是我请了几天假，亲自到蒙特克去迎见能西主教，表示我对他的敬意。我请求他，为着天主的缘故，支持我的戒酒事工。他很通情达理，立即就答应了。他指出酗酒的恶习实在需要对付。他亲眼见到马太神父的成绩，所以他也乐意尽力支持我。但他嘱咐我，不要把接见我的事告诉别人。
几天之后，我们的教区举行了一个大型的宴会欢迎能西主教到访。我这一个年轻卑微的助理神父也被邀请出席。我与四位主教同席。当晚餐用过后，我们的东道主底马神父(REV.MR.DEMAS)就站起来，轻轻地敲一敲餐桌，示意众人要肃静。接着他举起杯来说：“各位主教嘉宾，让我们来为赞臣伯爵，罗伦斯大主教和能西主教干杯！”当那瓶酒传递到我那里的时候，我立即递给旁边的客人，暗暗将自己的杯倒满白开水。我希望我的动作没有人觉察到。但我错了，原来西乃主教(BISHOPSIGNAIE)已经注意到我，他立即很苛刻地对我说：“祈理魁神父，请把酒倒进你的杯里，和我们一同为贵宾及能西主教的健康干杯。”我惶恐不已，不知怎样做才好。众人都用诧异的目光望着我。在这样的大场合中，我怎能公然违抗主教的命令？但我曾经宣誓过，今后滴酒不沾，现在我怎能违背我的誓言？这时旁边的神父用手肘轻轻地撞了我一下，对我说：“你听不见西乃主教吩咐你做什么吗？”我仍然沉默不语。过了一会儿，西乃主教见我毫无反应，便用更大的声音，更重的语气对我说：“你为何不将酒倒进杯内，为伯爵和我们的主教干杯？”
“我的主教！”我用镇静但有点发抖的声音回答说：“我的杯已经倒满了开水，而且我曾经向天主起誓，以后永不饮酒！”
西乃主教忘记了自己在什么场合，竟然骂我说：“你简直是一个狂妄的人，你认为你想要改变我们吗？”当然，忿怒极了，我已忘记了自己的身份，我只知道主教和我都是人，我站起来，抬起头，瞪大眼睛，望着底马神父说：“主席先生，我被你邀请来作客，现在我被人侮辱，你为什么不为我辩护呢？看来您已经忘记了做主人的责任了。若是这样，我就只好为自己辩护好了。”
我转过身来对能西主教说：“主教阁下，现在我因受到不公平的对待而向你申诉。我奉圣父圣子圣灵的名，请求您告诉我们，一位祭司为了天主的圣工而宣誓放弃酒精饮品，这是否应该受到诽谤和漫骂的呢？”我这句话很利害地刺进众人心里。片刻之后，我的教区主教便打破沉默，对能西主教说：“对！对！我的主教，请您给他一个公平的裁判！”
最初能西主教为自己是客人的缘故，拒绝作任何裁判。但他经不起西乃主教及在坐众多神父的要求，便举起合十的双手，仰望着天空，做了一个充满爱心的祷告说：“天主啊！站在我们面前的祈理魁神父，我们的一位年青祭司，曾跪在你和众天使面前立誓，为了主基督的爱，和为了群众的好处，也为自己灵魂的益处，戒绝酒精饮料。我们现在见证他已忠诚地实践了他的诺言。他因为不怕权贵而拒绝饮酒，被指为狂妄之人。现在众人要求我在这沉痛的事件上作出裁判。我想起旧时代的参孙，和新约时代的施洗约翰，他们都是因为服从天主的旨意而从不喝酒的。我现在好像看见参孙在祈理魁的右边保护他，先知施洗约翰在他的左边赐福给他时，我岂能定他什么罪呢？我想他不喝酒的理由是充份的。”
能西主教说罢便坐下来，倒去杯中的酒，改以白水来代替。并为我的健康而干杯。其他神父也随之彷效，为我的健康而干杯，无形中对我作出了一次无声的赞许。当时，反而没有人想起应该为能西主教及伯爵等嘉宾祝酒。就在这样的一次餐会上，戒酒中心得到了全面的胜利，得以在全加拿大各大城镇设立起来。