路7︰33-34“施洗的約翰來，不吃餅，不喝酒，你們說他是被鬼附著的。人子來，也吃也喝，你們說他是貪食好酒的人，是稅吏和罪人的朋友。”
酒︰這里所說的酒到底是發酵的，還是未經發酵的?下面我們將仔細研究聖經中一些有關“酒”的常用字的準確內涵。路加福音7︰33中的“酒”在希臘文中為Oinos。該詞(Oinos)可指兩種截然不同的葡萄汁︰未經發酵的葡萄汁液；發酵過或可能致醉的酒。從以下一些資料可以看到這一點︰
1．遠在教會時代之前以及初期教會時，不管是世俗作家還是宗教作家都用Oinos一詞指代新鮮葡萄汁(參亞里斯多德所著的Metereologica一書，387．b．9-13)。
(1)亞奈科雷昂(Anacreon，大約主前500年)曾寫道︰“榨壓葡萄，流出酒來(Oinos)”(Ode5)。
(2)尼坎達(Nicander，主前二世紀)也曾把擠壓葡萄而得的汁液稱為Oinos(Georgica，fragment86)。
(3)早期教父帕皮亞(Papias，主後60-130年)曾提到擠壓葡萄以後，就能得到“一罐罐的酒(Oinos)”(愛任紐寫AgainstHeresies(5．33．3-4)時，曾經引用過這句話)。
(4)亞芬拿斯(Athenaeus，主後200年)也講到“有一種甜酒(oinos)不會使人頭昏腦脹”(Banquet，1．54)；在另一處，他又提到一位收集葡萄的人“四處走動，從田里取酒(oinos)”(1．54)。有關古代作家對oinos一詞的使用，詳見RobertP．Teachout所著的《舊約中“酒”的用法》(TheUseOfWine’intheOldTestament，神學博士論文，達拉斯神學院，1979)。
2．聖經學者們根據許多世俗和宗教性的希臘文文獻詳細查考了一些新約經文，結果表明oinos可指發酵或者未經發酵的酒。以弗所書5︰18“不要醉酒(oinos)”的命令中所說的“酒”指酒精類飲品；另一方面，啟示錄19︰15講到基督要踹全能神烈怒的酒榨。此節經文在希臘文直譯為︰“他踹出酒(oinos)的酒榨”；從酒榨中流出的oinos應為葡萄汁(參賽16︰10注；耶48︰32-33注)。啟示錄6︰6中所說的“酒”(oinos)是指樹枝上的葡萄，是不可糟蹋的果實。所以，對于新約時代的信徒而言，“酒”(oinos)應當是一種泛指上的酒——既可指發酵的酒，又可指未經發酵的酒(葡萄汁)。
耶穌以水變的酒
約翰福音第二章講到主耶穌在迦拿的娶親筵席上以水變“酒”的神跡。耶穌所變的酒(oinos)是未經發酵的純葡萄汁。以下一些事實使我們無法接受耶穌所變之酒是致醉性酒的說法︰
1．這個神跡的根本目的是要彰顯他的榮耀(約2︰11)，使門徒能相信他是神聖潔公義的兒子，來拯救他的百姓脫離罪(2︰11；比較太1︰21)。很難想象基督會藉著為一個狂飲爛醉的筵席變出幾十斤致醉性酒(注意約2︰10，暗示客人已自由飲酒多時)來顯明他作為父神獨生子的神性(約1︰14)，況且這頭一件神跡對于他的彌賽亞使命至關重要。因此，我們堅信基督以超然方式變出的是與神每年藉著他所創造的自然生長規律供應給以色列人一樣的葡萄汁，如此更能見證父神和神子基督的尊貴和榮耀(參約2︰3注)。這個神跡表明基督擁有超自然的主權，是他有能力在靈性上把罪人改變成為神兒女的一個表記(約3︰1-15)。正是通過這個神跡，我們看見了“他的榮光，正是父獨生子的榮光”。知道他“充充滿滿的有恩典，有真理”(約1︰14；比較2︰11)。
2．我們還應當重視以下一些現代醫學的佐證︰
(1)醫學界的著名專家們以準確無誤的證據表明育齡期婦女即使適量飲用酒精飲料也會損害她們的**系統，導致流產或產兒身體與智力發育缺陷的不良後果。早期胚胎學方面的世界級權威人士堅稱婦女在受孕期間(大概歷時四十八小時)適量飲酒也會破壞準備離開卵巢的卵子的染色體，最終導致嬰兒身體和智力的發育嚴重受損；
(2)那種認為主耶穌會在娶親的筵席上鼓勵人們飲酒的想法十分荒謬可笑，因為當時在場的人中有許多婦女，況且年輕的新娘有可能很快就要懷孕。如果有人仍要詭辯說主耶穌不知道致醉性酒可能嚴重影響胎兒健康，那麼他就是在懷疑主耶穌的神性、智慧和分辨善惡的能力。同樣，如果有人雖然承認主耶穌知道酒會損害人體健康，但是卻認定他仍會鼓勵人喝酒，那他就是在明明懷疑主耶穌良善、憐憫和仁愛的屬性。
綜上所述，我們得到惟一合理的結論就是，主耶穌在娶親的筵席上為了彰顯他的榮耀而變成的酒是純粹的未經發酵的甘甜葡萄汁。
聖餐聚會所用的酒
當主耶穌設立聖餐時，他用的究竟是發酵還是未經發酵的葡萄飲料(太26︰26-29；可14︰22-25；路22︰17-20；林前11︰23-26)?以下一些資料證實主耶穌和門徒所喝的是未經發酵的葡萄汁。
1．無論是路加還是其他的聖經作者在論及主的晚餐時都沒有用到“酒”(希臘文oinos)一詞。新約聖經前三本福音書的作者都用的是“葡萄汁”(太26︰29；可14︰25；路22︰18)。惟有未經發酵的酒才是真正天然的“葡萄汁”。
2．主耶穌是在與門徒同吃逾越節的筵席時設立聖餐的。出埃及記12︰14-20的逾越節條例明確規定以色列人在逾越節的七日內不可有酵。神頒布這些律例的原因在于酵象征敗壞和罪惡(比較太16︰6，12；林前5︰7-8)。既然神的兒子耶穌基督來到地上乃是要成全律法(太5︰17)，因此他就必定會遵守神為逾越節所定的律例，不會使用發酵的酒。
3．在舊約時代，人們絕對不能把發酵的飲料用于聖殿的事奉中，祭司也不能在喝過致醉的酒精飲品之後敬拜和親近神(參利10︰9注)。耶穌基督是神所設立的新約的大祭司，要為著神子民的緣故來到父神面前(來3︰1；5︰1-10)。
4．象征性表記的價值取決于它們能否使屬靈的實體概念化、明確化。正如餅象征基督聖潔的身體，必須是無酵(即未經發酵變質)的一樣，葡萄汁象征基督永不朽壞的寶血，所以最好也用未經發酵的葡萄汁(比較彼前1︰18-19)。由于聖經已經明確指出基督的身體和寶血都是不會朽壞的(詩16︰10；徒2︰27；13︰37)，因此我們應當使用未經變質和發酵的物品象征主的身體和寶血。